बनाए पनीर दही वड़ा

दही बड़े बनाने के लिये-
सामग्री : पनीर 200 ग्राम, उबले आलू – 2, अरारोट – 2 टेबल स्पून, तेल – तलने के लिये, हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), अदरक – 1/2 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ), नमक – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार।
परोसने के लिये

दही बड़े बनाने के लिये-
सामग्री : पनीर 200 ग्राम, उबले आलू – 2, अरारोट – 2 टेबल स्पून, तेल – तलने के लिये, हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), अदरक – 1/2 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ), नमक – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार।
परोसने के लिये

शाही पनीर सब्जी बनाने की विधि

पनीर की  सभी सब्जियां, ज्यादातर लोग पसन्द करते हैं इनमे शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी हैं और हर पार्टी की शान होता है, और शाही पनीर सब्जी बनाने में भी बहुत आसान है.
इस सब्जी को पनीर के टुकड़े तल कर या बिना तले ही डाल कर दोंनो तरीके से बनाया जाता है. यहाँ हम पनीर के टुकड़े तल कर शाही पनीर बनायेंगे. तो आइये हम शाही पनीर बनाना शुरू करते हैं.

पनीर की  सभी सब्जियां, ज्यादातर लोग पसन्द करते हैं इनमे शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी हैं और हर पार्टी की शान होता है, और शाही पनीर सब्जी बनाने में भी बहुत आसान है.
इस सब्जी को पनीर के टुकड़े तल कर या बिना तले ही डाल कर दोंनो तरीके से बनाया जाता है. यहाँ हम पनीर के टुकड़े तल कर शाही पनीर बनायेंगे. तो आइये हम शाही पनीर बनाना शुरू करते हैं.

बनाएं ड्राई चिली गोभी फ्राई

अगर आप घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज करने की सोच रही हैं तो फिर आप स्टार्ट में बनाएं  ड्राई चिली गोभी फ्राई। यह हेल्दी के साथ टेस्टी भी है खाने में।
ड्राई चिली गोभी फ्राई न केवल बड़ों को पसंद आएगी बल्कि बच्चे भी इसे मन से खाएंगे। किसी घरेलू पार्टी में यह अच्छा स्टार्ट होता है। इसलिए इस बार पार्टी में इसे जरूर बनाएं।

अगर आप घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज करने की सोच रही हैं तो फिर आप स्टार्ट में बनाएं  ड्राई चिली गोभी फ्राई। यह हेल्दी के साथ टेस्टी भी है खाने में।
ड्राई चिली गोभी फ्राई न केवल बड़ों को पसंद आएगी बल्कि बच्चे भी इसे मन से खाएंगे। किसी घरेलू पार्टी में यह अच्छा स्टार्ट होता है। इसलिए इस बार पार्टी में इसे जरूर बनाएं।

बंगाली रसगुल्ले बनाने की विधि

जब भी मिठाई का नाम आता है तो स्पंज रसगुल्ले की अपनी अहमीयत है। इन्हें बंगाली रसगुल्ले भी कहते हैं। ये दो तरह से बनाए जाते हैं। इन्हें ताज़ा छैने में अरारोट मिला कर और बिना अरारोट मिलाए दोनों तरह से बनाया जाता है। अरारोट डाले रसगुल्ले कम स्पंजी होते हैं लेकिन खाने में बेहद लज़ीज़ होते हैं जबकि बिना अरारोट मिलाए बनाए गए रसगुल्ले स्पंजी बनते हैं।

जब भी मिठाई का नाम आता है तो स्पंज रसगुल्ले की अपनी अहमीयत है। इन्हें बंगाली रसगुल्ले भी कहते हैं। ये दो तरह से बनाए जाते हैं। इन्हें ताज़ा छैने में अरारोट मिला कर और बिना अरारोट मिलाए दोनों तरह से बनाया जाता है। अरारोट डाले रसगुल्ले कम स्पंजी होते हैं लेकिन खाने में बेहद लज़ीज़ होते हैं जबकि बिना अरारोट मिलाए बनाए गए रसगुल्ले स्पंजी बनते हैं।

सूजी उपमा की रेसिपी

शुरू में तो मैं उपमा अलंकार ही जानती थी। लेकिन बाद में ये जाना का उपमा नाम का एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूजी (रवा, semolina) से बड़ी आसानी से बन जाता है। हालांकि जब पहली बार मैने किसी रेस्टोरेंट में उपमा खाया तो अजीब लगा क्योंकि इससे पहले सूजी कभी नमक के साथ नहीं खाई थी। लेकिन धीरे-धीरे उपमा इतना अच्छा लगने लगा कि अब तो इसके सामने सूजी का हलवा फीका पड़ जाता है।

शुरू में तो मैं उपमा अलंकार ही जानती थी। लेकिन बाद में ये जाना का उपमा नाम का एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो सूजी (रवा, semolina) से बड़ी आसानी से बन जाता है। हालांकि जब पहली बार मैने किसी रेस्टोरेंट में उपमा खाया तो अजीब लगा क्योंकि इससे पहले सूजी कभी नमक के साथ नहीं खाई थी। लेकिन धीरे-धीरे उपमा इतना अच्छा लगने लगा कि अब तो इसके सामने सूजी का हलवा फीका पड़ जाता है।

बनाए केसर क्रीमी गुलाब जामुन

  • आधा कप क्रीम
  • दो टी स्पून चीनी पिसी हुई
  • केसर 20-25 धागे

  • आधा कप क्रीम
  • दो टी स्पून चीनी पिसी हुई
  • केसर 20-25 धागे

बनाए बिस्कुट रोल

विधि = एक टिन कंडेंस मिल्क में बटर डालकर फेंटें , कुटा हुआ बिस्कुट , ड्राईफ्रूट्स बारीक कटा हुआ डालें , रोल करके बटर पेपर में लपेटकर फ्रिज में रखें , कड़ा होने पर निकालकर काटकर सर्व करें ,

विधि = एक टिन कंडेंस मिल्क में बटर डालकर फेंटें , कुटा हुआ बिस्कुट , ड्राईफ्रूट्स बारीक कटा हुआ डालें , रोल करके बटर पेपर में लपेटकर फ्रिज में रखें , कड़ा होने पर निकालकर काटकर सर्व करें ,

बनाए ड्राईफ्रूट चिक्की

सामग्री = 1 कप कटा काजू , 1 कप पिस्ता , 1 कप बादाम , आधा कप कद्दूकस किया हुआ गुड़ ,2 बड़ा चम्मच देशी घी , थोड़ा सा रोस्टेड मगज , थोड़ा सा दूध में भीगा हुआ केसर .

सामग्री = 1 कप कटा काजू , 1 कप पिस्ता , 1 कप बादाम , आधा कप कद्दूकस किया हुआ गुड़ ,2 बड़ा चम्मच देशी घी , थोड़ा सा रोस्टेड मगज , थोड़ा सा दूध में भीगा हुआ केसर .

बनाए कराँची हलवा

सामग्री एवं विधि = 100 ग्राम कार्नफ्लोर को तीन चौथाई कप पानी मिलाकर घोल लें , फिर एक मोटी तली की कढ़ाई में 1 कप पानी और 100 ग्राम चीनी डालकर उबालें , 1 छोटा चम्मच नीबू का रस डाल दें , चीनी का मैल निकाल दें , फिर आँच धीमी कर दें , अब थोड़ा – थोड़ा करके कार्नफ्लोर का घोल डाले और बराबर चलाते रहें , जब पूरा कार्नफ्लोर मिलजाए

सामग्री एवं विधि = 100 ग्राम कार्नफ्लोर को तीन चौथाई कप पानी मिलाकर घोल लें , फिर एक मोटी तली की कढ़ाई में 1 कप पानी और 100 ग्राम चीनी डालकर उबालें , 1 छोटा चम्मच नीबू का रस डाल दें , चीनी का मैल निकाल दें , फिर आँच धीमी कर दें , अब थोड़ा – थोड़ा करके कार्नफ्लोर का घोल डाले और बराबर चलाते रहें , जब पूरा कार्नफ्लोर मिलजाए

बनाए चाइनीज नूडल्स समोसा

सामग्री: मैदा-1 कप, अजवायन-1/4 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, घी-2 टेबल स्पून, स्टफिंग के लिए नूडल्स-1 कप, मशरूम-2 छोटे-छोटे कटे हुए, गाजर-1/4 कप, हरे मटर के दाने-1/4 कप, नमक -1/4 छोटा चम्मच, लाल मिर्च-1/4 छोटा चम्मच, काली मिर्च-1/4 छोटा चम्मच, हरा धनियां-2-3 टेबल स्पून, नींबू का रस-1 छोटा चम्मच, सोया सास-1/2 छोटा चम्मच, हरी मिर्च-1 बारीक कटा हुआ, अदरक आधा इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ।

सामग्री: मैदा-1 कप, अजवायन-1/4 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, घी-2 टेबल स्पून, स्टफिंग के लिए नूडल्स-1 कप, मशरूम-2 छोटे-छोटे कटे हुए, गाजर-1/4 कप, हरे मटर के दाने-1/4 कप, नमक -1/4 छोटा चम्मच, लाल मिर्च-1/4 छोटा चम्मच, काली मिर्च-1/4 छोटा चम्मच, हरा धनियां-2-3 टेबल स्पून, नींबू का रस-1 छोटा चम्मच, सोया सास-1/2 छोटा चम्मच, हरी मिर्च-1 बारीक कटा हुआ, अदरक आधा इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ।

बनाएं क्रिस्पी पनीर पकौडे

सामग्री: पनीर-150 ग्राम, कॉर्नफ्लोर-4 बड़े चम्मच, तिल-6 बड़े चम्मच, ब्रेड क्रम्स-1/4 कप, नमक-स्वादानुसार, चाट मसाला-एक छोटा चम्मच, तलने के लिए तेल।

सामग्री: पनीर-150 ग्राम, कॉर्नफ्लोर-4 बड़े चम्मच, तिल-6 बड़े चम्मच, ब्रेड क्रम्स-1/4 कप, नमक-स्वादानुसार, चाट मसाला-एक छोटा चम्मच, तलने के लिए तेल।

पालक गट्टे बनाने की विधि

सामग्री: बेसन-250 ग्राम, बारीक कटा पालक-एक छोटा कप, नमक-स्वादानुसार, सौंफ-एक छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-एक छोटा चम्मच, धनिया पाउडर-एक छोटा चम्मच, आमचूर पाउडर-1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला-एक छोटा चम्मच, बारीक कटा अदरक-एक छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-एक छोटा चम्मच, दही-एक कप, रिफाइंड तेल- आवश्यकतानुसार।

सामग्री: बेसन-250 ग्राम, बारीक कटा पालक-एक छोटा कप, नमक-स्वादानुसार, सौंफ-एक छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-एक छोटा चम्मच, धनिया पाउडर-एक छोटा चम्मच, आमचूर पाउडर-1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला-एक छोटा चम्मच, बारीक कटा अदरक-एक छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-एक छोटा चम्मच, दही-एक कप, रिफाइंड तेल- आवश्यकतानुसार।

थेपला बनाने की विधि

सामग्री: बाजरे का आटा-1 कप, गेहूं का आटा-1 कप, लौकी-1 कप कद्दूकस किया हुआ, दही -1/3 कप, तेल-1/2 कप आटे में डालने और थेपले सेकने के लिए, हरा धनिया-2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च-1/2 बारीक कटी हुई, अदरक का पेस्ट-1 छोटी चम्मच, हींग -1 पिंच, जीरा आधा छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच, हल्दी पाउडर -1/4 छोटी चम्मच, तिल-1 छोटी चम्मच, नमक आधा छोटा चम्मच।

सामग्री: बाजरे का आटा-1 कप, गेहूं का आटा-1 कप, लौकी-1 कप कद्दूकस किया हुआ, दही -1/3 कप, तेल-1/2 कप आटे में डालने और थेपले सेकने के लिए, हरा धनिया-2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च-1/2 बारीक कटी हुई, अदरक का पेस्ट-1 छोटी चम्मच, हींग -1 पिंच, जीरा आधा छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच, हल्दी पाउडर -1/4 छोटी चम्मच, तिल-1 छोटी चम्मच, नमक आधा छोटा चम्मच।

बनाएं गुजराती खांडवी

सामग्री: बेसन-1 कप, दही-1कप, पानी- 11/2 कप, अदरक पेस्ट-1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, हींग-चुटकी भर, नींबू का रस-1/4, हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, राई- 1 छोटा चम्मच, तील- 1 छोटा चम्मच, कड़ी पत्ता-8-10, बारीक कटी हरी मिर्च- 2, तेल- 1 बड़ा चम्मच।

सामग्री: बेसन-1 कप, दही-1कप, पानी- 11/2 कप, अदरक पेस्ट-1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, हींग-चुटकी भर, नींबू का रस-1/4, हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, राई- 1 छोटा चम्मच, तील- 1 छोटा चम्मच, कड़ी पत्ता-8-10, बारीक कटी हरी मिर्च- 2, तेल- 1 बड़ा चम्मच।

कुरकुरे कॉर्न गुलगुले

1 कटोरी ताजे-ताजे दूध वाले भुट्टे के दाने, 1/2 कटोरी शक्कर, 1/2 चम्मच इलायची पावडर, 1 चम्मच तिल्ली, 1 चम्मच खसखस और तेल।

1 कटोरी ताजे-ताजे दूध वाले भुट्टे के दाने, 1/2 कटोरी शक्कर, 1/2 चम्मच इलायची पावडर, 1 चम्मच तिल्ली, 1 चम्मच खसखस और तेल।